韵都小说

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第19章（第1页）

第19章两日之内，务必要这个所谓的悦来居关张倒闭！是，殿下！......悦来居。苏夜闲庭兴步的来到后厨，就见这会儿后厨正忙的不可开交。不过当看到是苏夜来了，众人也都赶忙停了手上的活计。苏先生，您来了！掌厨的人名叫杨武，原本是东宫御膳房的一名厨子，不过因为李承乾特意嘱咐，便将他调来为苏夜做事了。苏夜自然是不知道这些的。只知道李承乾将这个酒楼盘给自己，连带着杨武也都被盘了过来。不过在他看来这个杨武做的饭菜还不错，不然也不至于这两日酒楼的生意这么好。没事，我就过来看看，你们接着做吧，不能耽搁你们功夫！好勒，苏先生。杨武虽然不知道苏夜到底是什么身份，不过既然能得到太子殿下的器重，想必一定也是身份特殊之人，他可得伺候好。杨武一边吩咐手下接着做菜，自己则是赶忙跟到了苏夜身旁。苏夜在厨房转了一圈。不由得稍微有些失望。和后世相比，这后厨的各种设备佐料未免也有些太简单了些。葱姜蒜倒是备齐了，但既没有辣椒，也没有大料。想来辣椒毕竟是明清时才普及的吃法，而这会儿食物以蒸煮为主，要么便是炙烤，所以没有辣椒倒也正常。苏夜很快目光落在了一团黑糊糊的东西上面。这是何物苏先生，这乃是做菜用的大酱。大酱苏夜看着这满满的一大缸黑糊糊的大酱，不禁微微皱眉，要说后世的沙东大酱他也不是没见过，只是和眼前之物，无论是颜色还是气味，貌似都差别挺大的。这大酱是怎么用的苏夜又问道。回苏先生，这大酱便是做菜之时，将其放入锅中，做出来自有一番滋味。杨武耐心解释道。苏夜点了点头，却是伸出了一根手指蘸了一点那大酱，然后放到嘴边用舌头轻微尝了尝。下一刻，那刺激的味道差点没有让他直接吐出来。就见这大酱由里而外的散发着一股臭鸡蛋的味道，苏夜实在是想不明白这玩意儿怎么能用来做菜，又怎么能被称之为酱这大酱是如何制成的苏夜问道。回苏先生，这做大酱可是一门学问，乃是用成熟晒干的豆子碾磨成粉，继而再放置七七四十九日，阴干之后，将其用鸡蛋，韭菜......苏夜听了一遍，只觉得这做法未免有些过于猎奇，简直跟黑暗料理也差不太多了。不过苏夜倒是意识到了一个问题。这些大酱的作用，实际上是跟后世的酱油的作用是差不多的。都是用来提鲜增香着色的。既然这样，那为什么不直接用酱油呢苏夜很快就想明白了原因，那就是这个时代还没有发明出酱油！