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因为梅干菜吸油,肥肉就是它的绝配,把肥肉和梅干菜剁碎后搅合在一起,放入少量的白糖提鲜。等煎饼的时候肥肉里的油就会让馅料更香,也能让饼皮更油润软和,还吃不出肥腻的感觉,只会让人觉得满口生香。
除此之外宋墨玉又加了一些韭菜末一起调制成馅料。
“你俩过来,看着我怎么做饼。”宋墨玉直接一个现场教学。
她取了一个面团揉圆压扁后擀了一圈,放上梅干菜馅料,用虎口将饼皮慢慢收拢。然后撒上一些干面粉,用手掌正面压几下,反过来也要压几下将它压薄压圆。当然如果嫌慢也可以用擀面杖。
“你们两个也试试,光看有什么用,看又不能看会。”宋墨玉让她俩别愣着了,直接上手做。
没过一会,后厨里便飘起了梅干菜饼的香味。
手抓羊排
◎上手就抓起一根羊肋骨啃了起来◎
“师父,
我家还有不少梅干菜,我要不要回去拿?”唐惠惠也没想到这梅干菜饼这么受大家欢迎,脸上聚起笑容。
这饼是师父做的,
但里头的梅干菜是奶奶晒的。这梅干菜饼受人欢迎她比谁都高兴。奶奶总是担心师父是因为同情她们祖孙俩日子不易,
才在她那订菜的。奶奶若是知道她做的梅干菜这么受欢迎,心里肯定会好受些。
宋墨玉看着这架势,
不赶鸭子上架卖一回这梅干菜饼大家是不会答应了,便让唐惠惠回家再拿十斤过来,等今天打烊再去结账。
“哎!”唐惠惠应声,
高高兴兴地从后门出去了。
“师父,
你这不是还做了好些饼吗?”罗芷指了指放在灶上的那些。
宋墨玉笑道:“这可不能卖。这一堆是要留给我弟拿去推销的。”
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