韵都小说

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第473章 什么鱼最好吃（第1页）

餐桌上杯盘狼藉，也不能说是狼藉，只能说是光光，只剩下几根黄瓜条孤零零地躺在盘子里。张含芸一边小口啜饮着酸梅汤一边用手吃着刀鱼，陈都玲还在慢条斯理地挑着鱼刺，红烧鲤鱼大家都没动，只有她最爱，而其他人已经撑得靠在椅背上，有一搭没一搭地啃着黄瓜消食。

白夜环视一圈，问道：“你们觉得什么鱼最好吃？或者说，吃过最好吃的淡水鱼是什么？”

张天艾正捏着一根黄瓜蘸酱，闻言抬头，眼睛一亮：“我喜欢这个锅包鱼！”

白夜无奈地瞥她一眼：“我说的是鱼，不是菜。”

旁边毛毛笑出声，插嘴道：“我喜欢鳜鱼，我感觉鳜鱼最好吃，特别是夜哥做的鳜鱼。”

张天艾挑眉：“老板厨艺还用你说？鱼啊，东北有‘三花五罗十八子’，那可都是好东西。”

毛毛点头：“对对对，有这个说法。”

陈荔一脸茫然好奇问道：“什么意思？”

张天艾一本正经解释：“‘三花’就是鳌花、鲫花、鳊花。”

毛毛补充：“鳌花就是我说的鳜鱼。”

张天艾一愣：“鳌花就是鳜鱼啊？”

陈荔翻了个白眼：“你问我我问谁啊，我又不是东北的。”

白夜在一旁听得直摇头，忍不住插话：“鳌花确实是鳜鱼，学名翘嘴鳜，肉质细嫩，刺少肉厚，算是淡水鱼里的上品。也就是松鼠桂鱼”

陈荔眨了眨眼，恍然大悟：“桂鱼就是鳜鱼啊？”

刘惜郡用筷子轻轻拨了拨盘子里剩下的鱼头，歪头打量：“这个嘴还真的是翘嘴。”

张天艾一脸新奇：“我也是第一次知道，鳌花、鳜鱼、桂鱼是一回事。”

白夜点头，继续科普：“北方叫鳜鱼，南方叫桂鱼，有一种说法是背鳍有黄色斑点，看着像桂花，所以叫桂鱼。”

陈都玲原本安静地听着，此时忽然轻声念道：“‘西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥’。”

张含芸立刻给还在陪她吃的吃友捧场：“哇，嘟嘟突然吟诗，文化人就是不一样！”

陈都玲摇头:“没有，就是突然想到这一句”

张天艾笑着调侃：“这鱼要是知道自己被写进古诗里，是不是得骄傲得游得更快？”

刘惜郡托着下巴，若有所思：“那‘松鼠桂鱼’是不是因为炸出来的形状像松鼠尾巴？”

白夜赞许地看她一眼：“没错，刀工和炸制手法让鱼肉蓬松翘起，形似松鼠。还有浇汁的时候因为温度和鱼身油炸的结构，会发出吱吱的响声，仿佛松鼠叫，这道菜流传的说法是乾隆下江南，在松鹤楼，原本的食材是鲤鱼，乾隆赞赏以后，因为鲤鱼跳龙门的吉祥寓意，这道菜就火了，火了以后鲤鱼就改成更好的鳜鱼，因为南方鲤鱼不好吃”

陈荔突然举手，一脸疑惑：“等等，那为什么南方的鲤鱼不好吃啊？”

白夜耸耸肩，故意逗她：“那你得问问南方人。”

陈荔瞪大眼睛：“我就是南方人啊！”

白夜嘴角一扬，指了指陈都玲：“那你问问吃鲤鱼的嘟嘟。”