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不一会竹签削好了秦老太接着说。
“你把炒好的盐在肉上面揉搓,再用竹签往上面扎。”
一边插孔,一边涂盐,一定要用力将腌揉进肉里,否则肉很容易变味。
腌好了的肉放进缸里,用重一点石头压着肉,这样会更好地腌制。
腌好后,将咸肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在咸肉上,一般在十天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉呈深红色就可以了。
风雪赶路人
秦老太一边教秦成安怎么腌肉,一边看向大门口。
心里暗暗嘀咕:这老四媳妇怎么还不回来?
乐妞儿都饿坏了。
“啊啊啊。”
不一会,秦夭夭激动地叫唤了起来。
呜呜呜,她的口粮回来了,她要饿坏了哒。
秦老太一开始还不知道她为什么这么激动,抬头间就看到远处,结伴回来的两个儿媳。
她点了点孙女的小脑瓜子:“哟哟哟,没想到咱们家乐妞儿鼻子比狗还灵啊,这大老远的就闻到了奶味了。”
秦夭夭吐了一个大大的口水,伸着手不停地往外够着。
“娘,这风大你怎么抱着乐妞儿怎么站在门口呀?”
许秀英快走两步,抱过秦夭夭不解的问,秦老太笑了一声:“这哪是我想要出门呀,这是乐妞儿啊闻到味了呢。”
许秀英脸一红,抱着秦夭夭快步回到了厢房,撩起了衣服。
秦夭夭凑了过去,大口大口地喝着。
她真的是饿坏了哒。
这时秦老二他们带着一群小子也回来了。
“奶奶,看我们捡了好多板栗呀。”
秦令平人小腿不短,跑得比谁都快。
她把衣襟里的板栗拿出来给奶奶看,一双眼睛一闪一闪地,仿佛在写着快表扬我,快表扬我!
秦老太挨个摸了摸他们的头:“哎呦,谁家宝贝呀这么厉害。”
秦令平几兄弟齐齐开口:“奶奶家的!”
秦老二他们放下柴火,看到成安,一个人卖力地搓着猪肉,洗了手上去帮忙了。
石海棠将从山里摘回来的野菜拿进了厨房。
昨天下了一场雨,今天天气还不错,他们就进山去了,想在附近找一找有没有野菜或者是蘑菇采些来晒干用来过冬的食物。
结果他们刚进到山就看到一片婆婆丁,这不一采就忘记了时间了。
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